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小龙虾产品组合怎么做?尚滋味给你指导!
作者:管理员    发布于:2017-06-12 13:20:22    文字:【】【】【
夏天是吃小龙虾的高峰,但是即使是再怎么钟情于小龙虾,在除了小龙虾之外,顾客肯定还会点其他的菜品,那么这个时候就看餐厅对于产品组合搭配的能力,既不能让搭配的产品风头超过小龙虾,又要让顾客愿意点。

吃小龙虾的季节

这里涉及到一个产品结构的问题,什么是产品机构,它是产品之间的相互组合关系,打个比方,就像一部机器的零部件,不同的产品扮演不同的角色,这些零件组合在一起发力令机器运转起来。产品结构和组合的最终的目的都是:让餐厅有人来,让消费者愿意掏钱。

尚滋味小龙虾生意情况

尚滋味小龙虾是一家有着630多家连锁店的品牌,在产品方面有着绝对的优势,品牌旗下的加盟店在总部的产品设计下,根据门店的规模,当地的特色,结合消费者的需求,进行产品组合,让消费者除了小龙虾配啤酒之外,还能找到吃到更好的搭配。

如何做单品

开小龙虾店可以做单品,单品的目的是让消费者可以快速选择,但是有一个缺点就是聚焦单品往往会让消费者没得选。餐厅老板需要知道的一句话:做餐厅,重要的是要给消费者一个合理的产品组合。

小龙虾生意

夏季主打小龙虾生意好,但是除了小龙虾之外,店里面不妨多备一些凉菜卤菜,辣炒小海鲜等等产品,丰富消费者的选择,这样可以令小龙虾产品组合更丰富,生意更好!
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