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咖啡馆、火锅店开卖龙虾,尚滋味开创全新餐饮结合模式
作者:管理员    发布于:2015-03-04 21:44:53    文字:【】【】【

在上海静安区陕西北路上有一家人气很旺的小龙虾店,同时它也出售咖啡。小龙虾和咖啡这样并不搭调的东西结合,令记者有些吃惊。于是记者带着疑问去探访了那家名叫“尚滋味小龙虾”的“龙虾咖啡”店。

老板娘姓蔡,是土生土长的上海人。老板娘以前也是做过餐饮生意的,后来餐饮店的位置正好要拆迁,就关了门。后来老板娘就在陕西北路开了一家咖啡店,生意不算差,也绝对不算好,虽然有一些回头客,但是毕竟咖啡店比比皆是,大家也比较喜欢去星巴克这类的品牌咖啡店,生意自然不能够和以前餐饮店比。老板娘就琢磨着要继续重操旧业,做餐饮了!

可是,做哪方面的餐饮呢?老板娘除了咖啡外还有一个爱好,那就是到了夏天酷爱吃小龙虾,于是就想自己开一家小龙虾店。老板娘找到了尚滋味加盟总部的施经理,在他的帮助下做起了龙虾生意。

尚滋味虾蟹上海店,主打复茂小龙虾

“一开始我想着直接不做咖啡了,就单做小龙虾。但是,尚滋味总部的施经理跟我说他们200多家门店里面很多都不是单单做小龙虾生意的,有的是火锅+龙虾,有的是家常菜+龙虾,还有很多结合的例子呢!”蔡老板告诉记者,“总部说,我既然本来做的是咖啡生意,那就不用放弃,直接跟龙虾一起做!”

尚滋味小龙虾连锁加盟公司总部位于上海,已经在全国各地遍布了300多家门店,其中像蔡小姐这样“咖啡+龙虾”的虽然不多,但是由于总部的多样化结合的加盟连锁方式,许多原本是火锅店、土菜馆、家常菜的店家再加盟尚滋味的情况却占了很大的比例。记者采访了一位原本开了火锅店后来加盟了尚滋味的郭先生。

“我本来开火锅店,你知道火锅店嘛,冬天生意确实很好,但是一到夏天,天气那么热都没有什么人吃火锅。”郭先生说,“夏天的时候我水电煤、房租照付,营业额却上不去,我没钱赚可怎么办!后来加盟了尚滋味小龙虾,夏天我就可以卖龙虾了!总算夏天不用亏钱了!”

尚滋味的这种加盟连锁模式确实帮助了许多本来面临亏欠损失的商家赚到了钱。据悉,火锅店+龙虾店是尚滋味的各个加盟商中较热门的加盟方式。其中的原因有二,首先就是郭先生说的火锅和龙虾一起卖的模式能够帮助商家在火锅淡季销售龙虾,在龙虾淡季销售火锅;第二,尚滋味龙虾的品牌力量能够帮助商家很好地打响品牌的同时,也能帮助商家在火锅旺季招揽到夏季龙虾的回头客。 

舌尖上的麻辣小龙虾

这样互利互惠的加盟方式受到很多加盟商的支持,尚滋味的负责人施先生告诉记者尚滋味正在和一些知名的火锅品牌讨论合作,共同推广这类“二合一”结合的模式,当然,火锅之外的其他餐饮商家也是有机会合作的。“尚滋味小龙虾加盟连锁总部开在上海,现在我们在全国已经有200多家门店,我们公司的实力是毋庸置疑的。”施先生补充到。

“龙虾店,你吃到的不只是龙虾。就我们自己尚滋味的菜单上光小龙虾就有20多个品种,我们还另有螃蟹系列等等其它菜品供食客选择。如果再加上客户原本的菜色,食客的选择就更加多样。”施先生谈到结合模式的初衷时说,“我们觉得这样的加盟模式可以帮助我们拓宽客户群,不止是那些想要创业也可以针对一些经营出现问题、淡季时间长的客户们。我们认为这样多样化结合的加盟模式更能迎合当今口味多变的食客们,也更能适应现在变幻莫测的食品市场。”

 

 

 

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  • 游客 发表于: 2015-03-10
    不错,我就是想开个特色餐厅,不过一直没有找到好的项目。现在年轻人不仅想要口味好,价格实惠,又在进餐环境上有很多的要求。这么多要求找不到个合适的项目,也是开不起来的。看到你们这个咖啡馆结合小龙虾的模式,倒是挺有趣的,再加上我身边的朋友爱吃小龙 ...
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